Sonntag, 27. September 2015

Trinkspruch der Woche 40

Denn wenn ich Bier trinke, singe, lache,
hab ich im Leben nichts versäumt,
wovon manch anderer doch nur träumt

Montag, 21. September 2015

Das richtige Bier zur Vorspeise

Zur Vorspeise wie Salat oder Suppe passt ein helles Bier. Empfehlenswert wäre hier ein Export, helles Lager oder helles Weizen.

Samstag, 5. September 2015

Das richtige Bier zu welchem Essen?

Nicht nur Wein schmeckt zum Essen. Auch ein köstliches kühles Bier passt bestens dazu. Eigentlich sollte man das Bier zu dem Essen genießen, zu dem beides schmeckt. Doch es gibt eine alte Faustregel, die besagt, dass man die Biersorten ähnlich wählt, wie die Gänge beim Essen. Die Vorspeise ist eher mild, so auch das Bier dazu. Später werden die Menus immer würziger und das Bier dazu wird immer stärker. Also, zur Vorspeise passt ein helles Bier am ehesten.








Quelle: nurbier.de

Dienstag, 1. September 2015

Bierverkostung Teil IV: Der Geschmack

Bei der Bierverkostung, wenn es um den Geschmack geht, sind drei Stufen zu beachten.

  1. Der Antrunk
  2. Das Mundgefühl
  3. Der Nachtrunk


  1. Der Antrunk. Ist das Bier spritzig und frisch? Wie fühlt sich das Getränk im Antrunk an? Leicht und cremig oder eher zurückhaltend? Wann entwickelt sich der Geschmack?
  2. Das Mundgefühl. Jetzt heißt es, die Zähigkeit (Viskosität) des Bieres zu entdecken. Fühlt sich das Bier eher wässrig an oder eher etwas ölig?
  3. Der Nachtrunk. Im Nachtrunk erfahren Sie etwas über die Bitterkeit des Bieres. Anders als bei der Weinverkostung, schluckt der Bier-Sommelier seine Probe hinunter. Bier entwickelt Bitterstoffe und die Rezeptoren dafür sitzen im hinteren Bereich der Zunge. Schmeckt das Bier harmonisch oder schmeckt es überwiegend Bitter? Doch der Gesamteindruck ist entscheidend. Will man noch ein Glas Bier von dieser Sorte trinken, dann ist es wohl okay.



Quelle: menshealth.de

Sonntag, 23. August 2015

Bierverkostung Teil III Das Bier

Bei einer Bierverkostung sollten Sie genügend Bier haben, das Zimmertemperatur hat.

Das Einschenken sollte max. drei Minuten dauern. Wir wissen ja bereits, dass die sieben Minuten Zapfzeit inzwischen als Irrtum widerlegt sind. Achtung, der Schaum braucht einige Zeit damit er sich setzen kann. Vorsichtiges Nachschenken beschert eine stabile Schaumkrone.

Zur Optik des Bieres sei zu sagen, dass helles Bier glänzen sollte und dass trübes Bier gleichmäßig in der Farbe ist. Der Schaum wirkt feinporig und fest.

Der Geruch, lässt sich für Laien in sieben Kategorien aufteilen: blumig, holzig, nussig, erdig, fruchtig, pflanzlich oder gar orientalisch. Profis unterscheiden sogar 50 Geruchsvarianten. Beim Riechen achten Sie darauf, dass Sie den Basisduft identifizieren. Ein orientalischer Geruch ist zum Beispiel der Vanilleduft. Ein fruchtiger Duft ist zum Beispiel der Duft nach Zitrusfrüchten, wie beispielsweise Zitrone. Gleichgültig was Sie identifizieren, der Geruch muss Ihnen gefallen. Wenn Ihnen ein mieser fauliger oder chloriger Duft entgegenströmt, dann können Sie davon ausgehen, dass etwas am Bier auch faul ist.



Quelle: menshealth.de